Что такое витамин B12? Каковы симптомы дефицита B12?

Витамин B12, также называемый кобаламином, имеет ярко-красный цвет и кристаллическую структуру благодаря содержанию элемента кобальта (Co).

Что такое витамин B12?

Какова роль витамина B12 и его преимущества?

Витамин B12 играет важную роль вместе с фолиевой кислотой в производстве красных кровяных клеток, которые известны как эритроциты, в костном мозге. Иными словами, он способствует продолжению клеточного производства, замедляя старение и предотвращая анемию. Он превращает углеводы в глюкозу, снижает уровень жира, обеспечивает синтез белка и поддерживает выработку энергии. Считается, что он помогает сбалансировать артериальное давление, предотвратить остеопороз, снизить риск возрастной макулярной дегенерации и понизить уровень холестерина. Витамин B12 также влияет на укрепление иммунной системы.

Он играет роль в производстве миелина, который крайне важен для нервной системы, предотвращая разрушение нервов и укрепляя центральную нервную систему. Таким образом, он также способствует здоровому функционированию нервной системы. Витамин B12 оказывает значительное влияние на когнитивные функции и особенно на память. Он облегчает обучение, предотвращает забывчивость, может задерживать развитие болезней Альцгеймера и деменции. Витамин B12 эффективен в предотвращении депрессии. Также известно, что он положительно влияет на фертильность. В преимущества витамина B12 входит также синтез ДНК, который является строительным блоком клеток. Он может предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а также серьезных проблем со здоровьем, таких как рак молочной железы, простаты, толстой кишки и легких.

В каких продуктах содержится витамин B12?

Витамин B12, который не может быть синтезирован организмом, может быть получен только через пищу. Продукты, содержащие витамин B12, включают:

• Красное мясо: Печень (104 мкг*/100 г), селезенка и почки (63 мкг/100 г), а также другие виды красного мяса являются самыми богатыми источниками витамина B12.
• Рыба: Форель (5 мкг/100 г), судак (1 мкг/100 г) и лосось (14 мкг/100 г) содержат витамин B12.
• Яйца: 100 граммов куриного яйца содержит 2 мкг витамина B12.
• Сыр: Некоторые виды сыра содержат до 1,8 мкг/100 г витамина B12.

Помимо этого, витамин B12 содержится в курином мясе, молоке и йогурте. К продуктам, содержащим витамин B12, также относятся ферментированные соевые продукты. Длительное или чрезмерное приготовление этих продуктов может привести к снижению содержания витамина B12.

• мкг – микрограммы.

Какие симптомы дефицита витамина B12?

Недостаток витамина B12 часто наблюдается у людей, которые не получают достаточно этого витамина из пищи, особенно у тех, кто придерживается веганской диеты. В отличие от других водорастворимых витаминов, витамин B12 может накапливаться в печени, почках и других тканях. Поэтому дефицит витамина B12 может не проявляться до четырех лет после нарушения сбалансированного питания. Иными словами, симптомы дефицита витамина B12 могут не появляться до 5-6 лет. Наиболее распространенный симптом дефицита витамина B12 – пернициозная анемия, однако также могут поражаться нервные ткани и мозг. Часто встречающиеся симптомы дефицита витамина B12 включают:

• Анемия
• Покалывание, онемение и жжение в руках, ногах и стопах
• Судороги в ногах
• Ослабление умственных функций
• Физическая и умственная усталость
• Депрессия
• Отечность, покраснение и жжение языка
• Понос
• Боль и чувствительность
• Желтушность кожи
• Шум в ушах
• Учащенное сердцебиение
• Замедление метаболизма

К каким последствиям может привести дефицит витамина B12?

При недостатке витамина B12 в организме нарушается производство эритроцитов, и организм не может производить их в достаточном количестве. Это может привести к пернициозной анемии (состояние, при котором количество эритроцитов в крови ниже нормы). Эритроциты, производимые в костном мозге, не могут делиться нормально и становятся больше обычного размера. Это препятствует их переходу из костного мозга в кровь, что приводит к усталости и слабости у человека. В тяжелых случаях могут возникнуть проблемы с памятью и повреждение нервов. Могут пострадать мозг, сердце и другие органы. Анемия, вызванная дефицитом витамина B12, также представляет собой значительный риск для беременных. Это может привести к выкидышу, преждевременным родам и мертворождению. Кроме того, у новорожденных могут наблюдаться частые болезни, проблемы с концентрацией внимания, а также снижение восприятия и учебных функций.

При дефиците витамина B12 также нарушаются функции нервных клеток. В таком случае человек может испытывать онемение, покалывание и боль. Могут возникнуть проблемы с умственными функциями, трудности в обучении, нарушение концентрации внимания и забывчивость. Это может быть причиной и/или следствием неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и деменция. Недостаток витамина B12 также считается одной из основных причин депрессии. Дефицит витамина B12 широко распространен у людей старше 65 лет. При своевременном диагностировании этого состояния, приводящего к неврологическим и психическим проблемам, лечение может быть легким.

Сколько должно быть витамина B12?

Уровень витамина B12 выше 800 пг/мл считается избытком витамина B12. Однако полное заполнение запасов витамина B12 не вызывает проблем со здоровьем. Иными словами, избыточное количество витамина B12, превышающее возможности организма, может быть выведено с мочой. Доза витамина B12, необходимая для ежедневного потребления в зависимости от возрастных групп, указана в микрограммах (мкг) следующим образом:

• 0-6 месяцев: 0.3 мкг
• 6-12 месяцев: 0.5 мкг
• 1-3 года: 0.7 мкг
• 4-6 лет: 1 мкг
• 7-10 лет: 1.4 мкг
• 11 лет и старше: 2 мкг
• Беременные: 2.2 мкг
• Кормящие матери: 2.1 мкг

Витамин B12 обладает широким спектром полезных свойств. Он играет важную роль в регуляции уровня гомоцистеина и метаболизма энергии, а также в поддержании иммунных функций и здорового функционирования нервной системы. Если уровень витамина B12, измеренный с помощью лабораторных тестов, ниже референсных значений, врач может рекомендовать скорректировать диету и назначить витамин B12.